2008.09.28 Sun

休日のランチはナポリタン！
イタリアの農家のオリーブオイルを使って懐かしのナポリタンです。

まずは玉ねぎとにんにくを炒めます。
オリーブの実のジュースに近いこのオイルは、色がものすごくグリーンです。
おお、にんにくのいい香り…。


少し火が通って、たまねぎが透明になってきたら下味のハーブソルトを入れます。
北海道中富良野町のカフェオリジナルの塩です。


同時進行でゆでるパスタはアルチェネロというイタリアのオーガニックパスタ。
アルチェネロは1970年代初めイタリア中部にオーガニックの農協として誕生したメーカー。
有機農法をいち早く取り入れ、このパスタはさらに低温長時間乾燥によりコシがあります。
そいえば、湘南小麦http://uniikura701.blog61.fc2.com/blog-entry-139.html
について調べていて知ったのですが、小麦って米より強い植物だそうなんです。
だから、もっと地元小麦を栽培して、「湘南小麦パスタ」や「湘南小麦うどん」さらには
「湘南小麦まんじゅう」なんてできたら素敵ですね。


玉ねぎもしんなり火がとおり甘みがでてきたら、
パスタのゆであがりを待って、フライパンで絡めます。フライパンも振りまくりですね。
で、このあと、トマトソースで味を整えるのですが、
仕上げに、冷蔵庫にちょっぴり残っていた「ふらのワイン」の赤…
「パスタを食べながらのむだろー」という世論を尻目に…隠し味に注いじゃいました。


ということで贅沢なナポリタンが無事完成となりました。

あれれ、マッシュルームやピーマンがないと言われそうですが、
今日は素材それぞれの味を楽しみたかったので、かけそばや素うどんと同じく
「かけナポリタン」ないし「素ナポリタン」なのです。
お弁当の片隅に敷かれるだけじゃもったいない、今日は主役のナポリタンです。